Autenticidad Norestense

Koli – Cocina de Origen llega partiendo plaza en tierras regias. ¡Que manera de poner tantas experiencias tan especificas e identificables en un solo menú!

Rodrigo, Daniel y Patricio Rivera Rio son tres hermanos (excelentes personas, cave mencionar) que estudiando en tres escuelas culinarias distintas lograron fusionar todo su aprendizaje en esta obra de arte que esta revolucionando la cocina del noreste. Desde el momento en que llegue hasta que me fui. ¡Parecía un niño chiquito en Disney con la sonrisa de oreja a oreja!

Koli te ofrece 2 menús de degustación, uno ‘base’ y uno ‘completo’. Ahí nada mas de arranque estos hermanos te están diciendo “Callate y prueba” están quitándole a la gente ese miedo a dejar todo en manos del chef. Un miedo que en realidad yo no comparto porque es lo mas emocionante no saber que esperarte. ¡Ah! Porque otra cosa que tiene este lugar es que todos los platillos que conforman su menú tienen nombres de lo mas sencillos y “obvios” por así decirse, peeeeeero por lo mismo jamas te imaginarias lo que te presentan en tu plato. “¡So simple, yet so beautifully complex!”

Para que se den una idea de lo que hablo aquí les dejo algunos ejemplos:

¡Obviamente que esperanzas iba a pedir el menú base! Pedí mis 13 tiempos y no saben como se disfruta cada uno de ellos. Como el restaurante no es tan grande y son relativamente pocas mesas la atención al cliente esta en su máxima potencia. Como van llegando los platillos te ofrecen una explicación que hace que entiendas cada uno de bocados que te llevas a la boca.

En pocas palabras este restaurante me robo el corazón y ya me eh convertido en su fan #1. Es un restaurante para ir con la mentalidad de que vas a gastar pero vale lo que cuesta totalmente! Espero que esta reseña los haga que se den la oportunidad de conocer Koli y vivan la experiencia tan divertida e interesante que nos ofrecen.

Gracias hermanos Rivera Rio ya era hora de algo así!

Gracias por leerme!

Rocio G. Turner