No se si me vean como un Centro de Información Restaurantera pero para mi es muy común que me hable gente a preguntarme tipo: “¡Viene mi mama el fin! ¿A donde puedo ir a comer con ella?”, “Cumplo meses mañana ¿Donde estaría bien ir a cenar?” o la típica “¿Donde aplicamos la tomida este viernes?”

tomida: acción – el acto de ingerir alimentos y alcohol al mismo tiempo y perder la noción del tiempo.

Entonces desde hace tiempo quería hacer este “menú” de opciones para diferentes situaciones y/o eventos. Peeeeero como tengo un semestre fuera tenia que re-incorporarme y actualizarme en la sociedad gastronómica de San Pedro.

Ahí les van mis recomendaciones.. si tienen alguno que no se me ocurrió a mi por favor díganme! #helpmielsalda

 

“A mi novio nunca se le ocurre donde llevarme y siempre me pregunta a mi.. como si yo supiera!” – Date Night Out

• Hanaichi
• Mochomos
• Lo Spuntino
• Xbox Cafe
• Choice 2010
• Bece
• Gaston
• Mercurio
• Maire
• Alode
• Romero y Azahar
• Le Bistro Cuisine
• Grand Cru
• Sr. Tanaka
• Colmillo
• Peregrino
• Koil
• L’Julieta
• La Fonda de San Francisco
• Benny and Bark
• Bardot
• La Amalia
• Aloha Sushi Bar
• Capuletto
• Meet
• Reina

 

Comida «dominguera» con toda la familia

• Mochomos
• Sonora Grill Prime
• Maire
• Comuna
• La Nacional (duh)
• El Gallo 71
• La buena barra
• Tenpu
• La Torrada
• La Felix
• El Granero
• Mercurio
• Romero y Azahar
• Grand Cru
• Los Arcos
• El Muelle
• Peregrino
• Lazaro y Diego
• Vasconcelos
• Habita Mty
• Obregon
• Chino Latino

 

“Tomidas y amigos”

• Cien28
• Gallo 71
• Hanaichi
• La felix
• Cuerva Carvajal
• Botanero Moritas
• Obregon
• Tilica
• Colmillo
• Bece
• Maire
• Bardot
• Fidencio Botanero
• Benny and Bark
• Chino Latino
• The Newman’s
• Meet
• Benny and Bark
• La Amalia
• Sonora Prime Grill

 

“Unos drinks”

• Backroom
• Baptist
• Rio Mississippi 105
• Sky Pool Bar, Habita Mty
• Maverick
• Almacen 42
• Dylan Taverna
• Corregidora 450
• Botanero Moritas
• Fidencio Botanero
• Tilica

¡Tres mesesitos en la bellísima Toscana y me enamoro cada dia mas! Florencia, tal y como me lo esperaba, no deja de sorprenderme. La gente, los paisajes, el sur, el centro y el Norte de Italia entre todas sus diferencias no hay a cual irle. ¡Y bueno la comida esta de más decir que me tiene en las babas! 
Con todo y que me encanta cocinar la verdad todo lo que sabia era gracias a mi papa y a mi mama porque me gustaba mucho desde chiquita observar como cocinaban todo, y en especial mi papa con su forma de antojarte las cosas que prepara de la manera mas delicada y con ese amor por lo cocina que desde muy chiquita adopte. (No puedo ignorar el hecho de que tambien Food Network tuvo algun tipo de aportación a mi aprendizaje en la cocina). ¡Mas nunca había tomado una clase de cocina y menos con un chef! 

Bueno como les explico que estoy verdaderamente fascinada. Llevo una clase que se llama Food and Wine pairing class y es mi parte favorita de la semana sin duda alguna. Consiste en 1 hora de teoría sobre el vino, los distintos tipos de uva, fermentación, añejamiento, tipos distinto de barrica ya sea de roble frances que le da al vino ese sabor a tabaco o el roble americano que le da un sabor más a vainilla, entre muchas otras cosas. Despues de eso el chef prepara el platillo que vamos a cocinar para que observemos la tecnica y todos los pasos que debemos seguir en la receta y ya despues nosotros hacemos nuestra chamba. Ya al final de la clase una vez que nuestros platillos esten listos nos sirve dos copas de vinos distintos y comenzamos a degustar y aprender porque tal vino queda mejor con el platillo y porque el otro no. ¡¡¡ME ENCANTA!!!

Aun no termino mi curso mas me gustaria compartirles lo que he preparado hasta ahorita porque la verdad siento que he aprendido mas de lo que me esperaba y tengo un feeling de que este es el comienzo de un giro profesional muy fuerte en mi vida! 

Aquí les dejo unas fotos y perdón por no haber escrito antes! Ando un poquito vuelta loca en este pais tan hermoso! 

   
    
    
   
GRACIAS POR LEERME! 

Rocio G. Turner

¡HOLA GENTE!

(Primero que nada quiero agradecer a @EstudioDumDum en Monterrey Mx. por la nueva imagen de Miel Salada. ¡Apoco no esta perra?!)

¡Ahora si, arranca este 2016 con todo! ¿Como van con la dieta? ¿Quién se esta esperando a los tamales de la Candelaria? ¿Cuántos propósitos siguen vivos?

Bueno pues les cuento que Miel Salada con todo y su nueva imagen sale para El Viejo Mundo! Florencia, Italia… para ser mas precisos. Aprovecho este nuevo post para arrancar una cadena de oración para esta blogger y su peso… TENGO MIEDO! Lo bueno es que voy a tener mucho que compartir con ustedes. ¡Ya no puedo de la emoción!

Nueva cultura, nuevo ritmo de vida, nuevos aires, nueva comida. Obviamente yo se que todo mundo ah probado la comida italiana! Digo… ¡Duh! Pero la mayoría de lo que probamos por acá, o de hecho hasta en la misma Italia, en algún viaje turístico, viene siendo lo comercial, lo “choteado”. ¡Ah noooooo!

Yo me estoy proponiendo conocer Florencia y sus alrededores desde el punto de vista de el local. Ya lo he hecho cuando he viajado y sinceramente es lo mejor que puedes hacer. ¡Si tienes ese interés por conocer y aprender de un lugar y su esencia al máximo! Ahí ves lo bonito de el país y la ciudad en donde estas. Porque en lo local, lo típico, en el bar de la esquina… no le hechan las ganas que le hechan a las áreas turísticas de cualquier lugar por atraer extranjeros turistas y vivir de eso. ¡No! Acá los locales viven de la cerveza fermentada por el dueño de el bar o de las crepas caseras de la viejita que tiene toda su vida haciéndolas y como ya tiene 92 años solo tiene la energía para hacer una que otra al día. ¡Por lo cual se convierten tan especiales! Y como estos ejemplo les puedo dar miles. Pero para conocer esta vida y todo su background salganse de los hoteles de cadena, no cometan la mentada de progenitora de ir a algún McDonalds, caminen por la ciudad. ¡Dejen los taxis!

Peeeero como siempre les digo… este es mi punto de vista y mis tips el que me quiera pelar adelante. ¡El que no también! Digo cada quien tiene su manera de vivir la vida y de ser feliz y nadie jamas debería de juzgar esa parte tan bonita que tiene cada persona.

¡Ya se que ya me extrañaban! ¡Gracias por leerme!

Hola!!

Hace mucho que no subo un post y precisamente este es para explicarles el porque! La razón principal de mi ausencia bloggera es que estamos iniciando dos proyectos un teamzaso y yo, y quiero aprovechar para platicarles un poquito sobre uno de ellos.

El Nuevo Comer es una iniciativa para juntar a toda la comunidad gastronómica local. Queremos que la gente aprenda a buscar lo local primero, transformar la alimentación en un estilo de vida para todos. Lo que nos motiva mucho es darle el lugar que se merece a la persona que lo cultiva, al que lo prepara y al lugar donde lo consumes.

El potencial gastronomico de Nuevo Leon esta apunto de estallar y nosotros vamos a ser parte de ese BOOM!

Estoy segura que si ustedes me leen es porque aman la comida y si es así lo quiero invitar al lanzamiento de este proyectazo! Este domingo 8 de noviembre estarán 7 de los mejores chefs y los mas fregones parrilleros de nuestra ciudad! En el reparto de esa tarde nuestros protagonistas van a ser: El Burrito de Barbacoa engalanado con una salsa de chile piquin y aguacatada, el irreverente Perro Caliente luciendose con una exquisita mermelada de tocino y por ultimo una paella hemosisima!

Y si no les llena el ojo todavia, tenemos al master de masters en Mixologia! Sergio Villarreal nos va a estar preparando unas bebidas (sin alcohol) impresionantes! Me consta y les digo que con el jamas hay fallas y jamas va a entrar en la categoria de lo ordinario!

Que mas les puedo decir.. va a estar increíble!

Los espero ver este domingo!

Autenticidad Norestense

Koli – Cocina de Origen llega partiendo plaza en tierras regias. ¡Que manera de poner tantas experiencias tan especificas e identificables en un solo menú!

Rodrigo, Daniel y Patricio Rivera Rio son tres hermanos (excelentes personas, cave mencionar) que estudiando en tres escuelas culinarias distintas lograron fusionar todo su aprendizaje en esta obra de arte que esta revolucionando la cocina del noreste. Desde el momento en que llegue hasta que me fui. ¡Parecía un niño chiquito en Disney con la sonrisa de oreja a oreja!

Koli te ofrece 2 menús de degustación, uno ‘base’ y uno ‘completo’. Ahí nada mas de arranque estos hermanos te están diciendo “Callate y prueba” están quitándole a la gente ese miedo a dejar todo en manos del chef. Un miedo que en realidad yo no comparto porque es lo mas emocionante no saber que esperarte. ¡Ah! Porque otra cosa que tiene este lugar es que todos los platillos que conforman su menú tienen nombres de lo mas sencillos y “obvios” por así decirse, peeeeeero por lo mismo jamas te imaginarias lo que te presentan en tu plato. “¡So simple, yet so beautifully complex!”

Para que se den una idea de lo que hablo aquí les dejo algunos ejemplos:

¡Obviamente que esperanzas iba a pedir el menú base! Pedí mis 13 tiempos y no saben como se disfruta cada uno de ellos. Como el restaurante no es tan grande y son relativamente pocas mesas la atención al cliente esta en su máxima potencia. Como van llegando los platillos te ofrecen una explicación que hace que entiendas cada uno de bocados que te llevas a la boca.

En pocas palabras este restaurante me robo el corazón y ya me eh convertido en su fan #1. Es un restaurante para ir con la mentalidad de que vas a gastar pero vale lo que cuesta totalmente! Espero que esta reseña los haga que se den la oportunidad de conocer Koli y vivan la experiencia tan divertida e interesante que nos ofrecen.

Gracias hermanos Rivera Rio ya era hora de algo así!

Gracias por leerme!

Rocio G. Turner

Atención a todos los mariscos lovers!!!

Ya llego lo que tanto estabamos esperando! Porque si son tan marisqueros como yo y ya están artos de la típica tuna tartar, el taquito gobernador, el clásico aguachile o de todas las cevicherias que están sobre-poblando San Pedro! Llega un giro distinto a la comida del mar y que mejor que venga directito desde Baja California! BECE nos presenta de la manera mas autentica platillos tan llenos de sabor y con una manera muy original! En lo personal yo no había visto algo tan enfocado en las delicias marítimas y con su concepto tan bien definido.

El lugar, bueno, como les explico que «jarritos para la baba»? Desde que entras te das cuenta que BECE no esta jugando, tenían muy claro que era lo que estaban buscando y lo proyectaron de la manera mas bonita! El restaurante habla solo. Es una fusión perfecta entre Baja y San Pedro y vaya que le atinaron. En el techo tienen unos espejos que hacen ver el lugar mucho mas amplio, unos candiles muy modernos y una paleta de colores entre arena, grises y azul turquesa que le da al lugar una habiente elegante pero ameno. En la parte de atrás tiene un jardín precioso con un árbol enorme que cubre las mesas con sus ramas forradas en lucecitas con una barra que no se si se pueda describir como moderna porque tiene un hint rusticon y vintage pero todo de muy muy buen gusto.

La degustación a la que fui eras 3 platillos fuera del menu que me dejaron de verdad con la boca abierta. De esas veces que literal haces una pausa y ofreces un minuto de silencio por la delicia que esta enfrente de ti? Bueno asi. Eran unas combinaciones tan pero tan atinadas que parecía que todos los ingredientes presentes en el plato habían sido creados para estar juntos y el Chef Antonio Santoyo les aviso! Con ayuda del Chef operativo Juan de Dios Martinez se llevo acabo esta increible experiencia gastronomica. Ahi les va!

Como primer tiempo fue un callo de hacha con salsa holandesa, espárragos asados, hongos rostizados y crujiente serrano. Así ya nada mas de entrada si BECE fuera una persona YO le doy anillo!

Segundo tiempo fue otro callo de hacha con salsa de tomates rostizados, puré de verdes y tuétano de res. Si tuétano, la mantequilla de los dioses! Cada uno de los integrantes de este platillo tenia algo que decir y ni uno paso desapercibido.

Para terminar con la degustacion mi favorito. Mejillones con caldillo de chorizo, shalots, chorizo seco, vino y mantequilla. WOW! Soñé con este platillo como 2 dias seguidos después de esta degustación. Es lo mas bonito darte cuenta de que lo que estas comiendo es arte en su mas pura esencia, que todo lo que vez en el plato no se compara a cuando lo pones en tu boca.

Una comida sin postre no es comida y esta crepa rellena de queso, chocolate, crunch de almendra y naranja le gano a todas las crepas que eh llegado a comer y créanme cuando les digo que yo tengo profesión de degustadora de crepas frustrada entonces se de lo que hablo.

En conclusion les pido por favor que le den la bienvenida a este nuevo lugar. Con BECE no hay falla eso se los puedo asegurar! Es nuevo, es fresco, novedosos y todo lo que puedas llegar a apreciar con la vista lo va a superar al momento de involucrar al paladar! Espero que me hagan caso!

Gracias por leerme!

Rocio G. Turner

Hola!!

Bueno para los que no sepan vengo llegando de un viaje muy pero muy estresante en nada mas y nada menos que Las Vegas Nevada. Entre todas la mortificaciones (andaba que me reía sola se los juro) lo primero que hice al momento de tener hotel y vuelo lejos leeeejos de buscar cualquier otra cosa me informe sobre los mejores lugares en las vegas para poder cenar como dios manda y echarnos unos drinks (me fui con 5 amigas a festejar mi cumpleaños… si el que fue hace como 3 semanas. Si alguien sabe donde puedo comprar una llenadera me avisan!). La verdad soy cero confiada con lo que diga google pero me salió un restaurante que me intrigo muchísimo y el hecho de que estuviera ubicado en el Cosmopolitan me aseguraba que malo malo no podría estar, mas nadie que yo conociera había ido entonces dije “eeeeequis a ver que tal!”

Bueno como les explico?… O sea llegamos y el look de lugar es una fachada como de un salón de los años 50, luz muy tenue y de distintos colores. Al entrar esta una tarima con un piano viejo y uno que otro instrumento con sus respectivos músicos pero el espacio de la tarima era tan reducido que no había espacio para algún cantante o algo por el estilo. Me imagine que seria lounge music en vivo de lo mas agusto. Una barra muy vintage con botellas de licores y whiskies viejos expuestas arriba y todo lo actual y comercial en la parte de abajo. Nos pasaron a nuestra mesa de inmediato y nos dieron la bienvenida de la manera mas amena y agusto. Después de que nos trajeron las bebidas comienza el grupo a tocar una canción muy popular ahorita “Can’t feel my face” – The Weekend version lounge pero, fregón! En eso se prende una luz morada en la parte izquierda del restaurante y esta una mujer sentada en una silla en una postura dramática y comienza a cantar la misma canción al ritmo de la música cuando aparecen 2 bailarines. Un niño que media 1.20 como MAXIMO que bailaba breakdance al ritmo de “Cant feel my face” mientras el otro era un tipo como de unos 23 años vestido de traje bailando tap. Una mezcla demasiado random e interesante.

Mientras el show terminaba el mesero nos tomo la orden y le pregunte si no tenían algún menú de degustación que me pudieran ofrecer ya que quería probar todo! Para mi suerte si tenían y eso fue lo que pedí. TODAS y cada una de los platillos que me pusieron enfrente 1. Estaban DELICIOSOS 2. Una presentación espectacular 3. No duraban ni el minuto en mi plato.

Quería escribir sobre esta experiencia porque la verdad en un lugar como Las Vegas, hay tantas cosas tan llamativas este lugar como la jugada, los antros, el alcohol, que se opaca la buena cocina que ofrece! Lo que busco es que la gente que me lea sepa de lugares a donde ir donde no nada mas se come exquisitamente delicioso pero vas a pasar un rato muy divertido que por cena te ofrecen unos 3 números con diferentes canciones e ideas. Por favor pelenme y vayan a este restaurante esta en el Cosmopolitan como mencione anteriormente y para motivarlos aquí les dejo algunas fotos de Rose. Rabbit. Lie.

El profundo pavor y sentimiento de tristeza que se siente un lunes por la mañana cuando te das cuenta que te atascaste toda la orden de tacos mañaneros (típico de los domingos) o tu abuelita te sirvió 3 veces de comer o fuiste al cine a dominguear con el novio/a y el combo “pareja” no fue distribuido de manera equivalente porque lo aspiraste todo tu solita/o. Sabes que es lo que tienes que hacer o mas bien dejar de hacer, pero es HORRIBLE! El simple “lunes de dieta” provoca mas desilusión que hacer online shopping con el dólar a casi 20 pesos!

Peeeeeero…

La verdad desde que empece a cocinar me di cuenta que hay mil maneras de comer DELICIOSO sin que vaya vinculado al tener que llorar subiéndote a la báscula! Para los que me siguen en instagram (si no me siguen, SIGANME! @mielsaladamx. Gracias) pueden ver que por la mayor parte las cosas que yo cocino son relativamente healthy. Para los que digan que no les gusta la verdura o las ensaladas o la quinoa etc etc. Les puedo jurar (y el que me quiera aceptar el reto adelante) que si yo les tapo los ojos y te doy a probar arroz de coliflor, o verduras asadas, o ensalada con quinoa les va a saber igual o mas rico que cualquier otra cosa que coman en su respectivo hogar que no sea healthy.

El chiste esta en no darse cuenta que estar a dieta es estar a dieta! Porque en realidad si nos vamos por el lado de la salud dejando atrás el querer vernos como Victoria’s Secret Models, la cosa no es empezar una dieta que vaya a terminar en x cantidad de días, sino empezar a comer así… saludable! y que de repente nos demos uno que otro gustito pero hay que voltear la cosa! que lo raro sea esos atasques de tacos o andar de aspiradora con las palomitas del cine y lo normal sea comer cuidado tu cuerpo! Porque lo que se quiere se cuida.

Gracias por leerme!!!

Rocio G. Turner

  

HOLA!!

   La verdad es que aparte de el hecho de que fue la semana de mi cumpleaños (gracias, gracias!) y tuve muchas cosas que hacer se me dificulto encontrar un tema sobre el cual escribir este post. Necesitaba hacer una pausa separarme de todo el ruidazo que hay en nuestras vidas y pensar en lo que me motivo para empezar con esto desde un principio. 

   Entonces se me antojo aprovechar para aclarar una que otra duda. Para empezar lo primero que siempre me preguntan es: ¿Porque Miel Salada? Por lo que se, un blog es tu perspectiva sobre el tema del cual hablas dirigido hacia el mundo. Asi sea modas, politica, artes, fotografia etc. El nombre del mismo debe de ser algo tan personal, unico y diferente como lo es la perspectiva de cada uno de nosotros. Queria un nombre que se relacionara conmigo y creo que le atine. En breve son dos sabores que rara vez pasan desapercibidos. Me cosidero igual. 

   ¿Porque comida? Mi respuesta es literalmente «de gordos». ¡Comida, porque es una manera tan sencilla de ponerme de buen humor! Me da risa que la manera mas fácil de hacerme feliz es dandome algo rico de comer o llevandome a un lugar que a lo mejor no conozco y con esa simple emoción de que voy a probar algo nuevo me tienes, bueno.. ¡Vuelta loca! Es algo que nunca aburre, siempre va cambiando y nunca se termina de conocer. La comida es impredecible, emocionante y si no les da miedo probar cosas nuevas les voy a dar un tip: Cuando vayan a un lugar que se le conoce por ser bueno pidanle al chef que les arme su menú. Lo mejor.

   Miel salada empezó porque queria dedicar mi tiempo libre a algo más. Algo muy mio, algo que me apasionara y no me limitara. Porque si no puedo ser yo, no me interesa.